Как открыть домашний пельменный бизнес

Один из самых популярных продуктов, которые можно приготовить «на скорую руку» — всеми любимые пельмени. За полуфабрикатом частенько забегают в магазин, чтобы быстро приготовить ужин, закинув пельмени в кастрюлю, или взять с собой на работу и там сварить. Но зачастую покупатель сталкивается с некачественным товаром: в начинке продукта соя, а фарш вовсе не назовёшь натуральным. Другое дело – домашние пельмени. За такие покупатель готов отдать больше денег, лишь быть уверенным в качестве продукта. Предприниматель, который организует пельменный бизнес на дому – удовлетворит эту потребность потребителя. Более того, сделает успешный бизнес.

Рентабельность

Например, магазинная упаковка пельменей стоит примерно 90 рублей, а цена домашнего продукта только начинается с этой цифры. Более того, предприниматель с продажи пачки домашнего продукта получит чистую прибыль размеров в 30 рублей. В дальнейшем цену обычно поднимают, так как продукт бизнесмена получил «народное признание».

Если произвести несложные расчёты, то за один рабочий день можно заработать 2000 рублей, используя пельменницу с производительностью 12 килограммов в час.

Помещение

Прежде всего, многие начинающие предприниматели используют в качестве помещения свою же кухню. Тем не менее перед тем как выбрать домашнюю кухню как бизнес пространство важно учесть, возможно ли обставить её рабочим оборудованием, оснащено ли помещение большим столом и розетками. Желательно также приобрести удлинитель с сетевым фильтром, на случай, если розеток на кухне мало. Более того, не лишним будет оснастить место работы хорошим освещением. Работать также будет невозможно без водоснабжения. В дальнейшем, организовав помещение по высшему разряду, масштаб производства можно расширить и открыть пельменный цех.

Оборудование

Домашний бизнес на пельменях не требует от предпринимателя закупки производственных установок. А вот без некоторых бытовых приборов не обойтись.

Прежде всего, готовую продукцию нужно где-то хранить, поэтому на кухне должна стоять морозильная камера. Она вместит около 100 килограммов пельменей. На покупку морозилки предприниматель потратит от 7000 до 12000 рублей.

Не обойтись для открытия пельменной и без мясорубки. Она нужна, чтобы приготовить фарш. Производительность мясорубок составляет около полутора килограммов фарша в минуту. Цена вопроса колеблется между 2000 и 6000 рублями. Начинающий бизнесмен должен обратить внимание на то, чтобы прибор был оборудован удобным лотком загрузки. В противном случае изготовление фарша будет занимать много времени.

Более того, пельмени сами себя не приготовят, поэтому придётся потратиться на пельменницу. Она может быть механической и производить в час 12 килограммов продукта. Такая обойдётся в 1000 рублей и на первых этапах производства – хороший вариант. А может быть и автоматической. На такой вариант цена выше – 70000 рублей. Тем не менее свою цену такое оборудование для пельменной себя оправдывает. Потому что помимо пельменей, производит, например, лапшу. Толщина пластов регулируется. Покупая мясорубку, бизнесмен получит насадки к ней и мерную ложечку. Более того, начинка не ограничивается только мясом, подойдёт творожная и другие начинки.

Процесс приготовления

Рецепт выбирает предприниматель. Главное, чтобы он пришёлся по вкусу покупателям. Тогда продукт будет пользоваться спросом, это то, чего добиваются все бизнесмены. А для этого, прежде всего, пельмени должны быть приготовлены по высшему разряду. От качества начинки зависит, понравится покупателю продукт или нет. Если нет, то о росте продаж можно забыть. Более того, предпочтительнее придумать свою «фишку» при приготовлении. Фирменный рецепт поможет выделить ваши пельмени на фоне похожей продукции. Более того, это один из способов привлечения клиентов.

Что касается формовки пельменей, то трудностей не возникнет, так как в инструкции к пельменнице всё подробно расписано. С помощью этого аппарата также раскатывают тесто (если у пельменницы есть соответствующая функция), а повару остаётся только выбрать необходимую толщину раскатки, используя подходящую насадку. Затем, готовое тесто помещают в желоб, начиняют мясом, творогом или фруктами и приступают к формовке. Пельмень может быть с ровными краями, а может – волнистыми, смотря какую насадку выберет производитель. Очень многое зависит от технических особенностей используемой пельменницы.

Реализация

Тем не менее, чтобы открыть пельменную с нуля, прежде всего, нужно найти места продажи. Например, продуктовый магазин или кафе. Но без сертификатов и деклараций соответствия бизнесмена там и слушать не станут. Как правило, требуется 2 декларации на каждый из кодов общероссийского классификатора продукции. Для того чтобы получить сертификаты соответствия, разрабатывают и регистрируют технические условия производства. А для этого бизнесмен должен положить в свой портфель договор аренды, ИНН, рецепт, по которому изготавливает пельмени, а также придумать этикетку и создать её макет.

Пельменный бизнес на дому требует сосредоточенности от предпринимателя. Если он собирается реализовывать продукцию через заведения общественного питания или магазины, то придётся заняться бумажной волокитой. Более того, многие начинающие бизнесмены боятся начинать это дело по этой причине. Но лучше попробовать, чем испугаться и свернуть дело. Сначала продукцию можно сбыть среди знакомых, если они оценят и будут просить ещё, то следует приступить к оформлению всех документов.