Бизнес-план пельменного цеха со схемами и таблицами

Введение бизнеса, связанного с замороженными полуфабрикатами, а точнее с пельменями, на сегодняшнее время считается вполне перспективным занятием. Так как, непосредственно возросла занятость общества, и порой совершенно не хватает времени на самостоятельно приготовление того или иного продукта. И поэтому, если у предпринимателя возникли мысли по открытию данной деятельности, необходимо обязательно составить бизнес план пельменного цеха. Проект при правильном оформлении вполне способен привлечь квалифицированных инвесторов. И так, приступим к рассмотрению примера бизнес плана пельменного цеха.

Исследование сегмента рынка и его конкуренции

Несмотря на то, что такой продукт, как пельмени, достаточно востребован у потребителей, имеется достаточно много конкурентов, которые хорошо себя зарекомендовали.

Приблизительный расчёт конкуренции в бизнес плане пельменного цеха: на пять крупных предприятия, с известным именем, приходиться более дести тысяч потребителей.

Поэтому, чтобы продвинуть собственное предприятие, предпринимателю необходимо тщательно исследовать работу своего непосредственного конкурента, его ценовую категорию, разнообразие предоставляемого товара, качество, а также места в которые реализуется готовая продукция. Этот анализ позволит получить важную информацию, которая очень важна для продвижения бизнеса. А связано это с тем, что потребитель постоянно находиться в поисках более качественно товара, за вполне приемлемую ценовую категорию.

Производственный процесс

Важным моментом при составлении образца бизнес плана пельменного цеха со схемами и таблицами, является подробное описание всего технологического процесса производства. Так как именно по нему будет происходить дальнейший экономический расчёт.

Выбор подходящего помещения

Будет ли это бизнес план пельменного цеха на дому или же на предприятии, важным условием является выбор помещения, подходящего по всем нормам санитарно-эпидемиологической службы. Поэтому лучше проконсультироваться со специалистами по этому поводу, чем в дальнейшем нести немалые убытки.

Такие условия связаны с тем, что данный успешный бизнес касается пищевой промышленности.

И помещение под пельменный цех должно включать в себя следующие первоначальные критерии:

• Постоянная подача водопроводной воды и электроэнергии;
• Наличие вентиляции;
• Стены помещения, обязательно должны быть выполнены из кафеля.

Лучше всего отдать предпочтение загородным вариантам, так как можно нанять сотрудников, которые согласны работать за среднею и минимальную заработную плату. А также загородом можно подобрать подходящие варианты помещения, которые могут иметь площадь от десяти квадратных метров до ста квадратных метров.

Но наиболее лучшим выбором для пельменного цеха считается помещение с площадью шестьдесят квадратных метров. Также неотъемлемым условием является наличие отдельного туалета, предназначенного для персонала.

Оборудование для пельменной

Для того, чтобы определиться с выбором оборудования в пельменный цех, необходимо решить по какой технологии будет работать предприятие. Технологический процесс лепки пельменей может проводиться ручным способом. Бизнес план пельменного цеха ручной лепки представляет собой достаточно малозатратное производство. тем не менее вырабатываемый объём товара, будет очень низким.

Также существует технология машинной лепки пельменний, при которой для производства требуется наличие специального оборудования. Стоит подметить, что стоимость оборудования для пельменной при данном способом, достаточно быстро окупается, так как производительность при машинной лепке весьма большая.

Благодаря автоматизации технологического процесса, пропадает необходимость привлечение более большего числа сотрудников на предприятие. А это в свою очередь экономит ресурсы, так как сокращаются перечисления заработной платы и непосредственно самих налогов. Для осуществления технологического процесса с помощью автоматизированного оборудования для открытия пельменного цеха потребуется приобрести следующие:

Набор оборудования для пельменной:

• Оборудование для просеивания муки;
• Автоматизированный замешиватель теста;
• Раскаточное оборудование.
• Оборудование для рубки мяса и перемешивания фарша.
• Оборудование для создания пельменей.
• Морозильные камеры, для сырья и для самого товара.
• Автоматизированная линия упаковки товара.

Главным из вышеперечисленных аппаратов является формовочное оборудование, благодаря которому и создаётся конечный продукт. Данное оборудование имеет разную производительность и может варьироваться от пятидесяти килограмм за час до двухсот семидесяти килограмм. На рынке предоставлен достаточно широкий ассортимент формовочных аппаратов, однако многие отдают своё предпочтение китайскому и российскому производителю, так как именно их модели обладают достойным качеством и вполне приемлемой ценовой категорией.

Продукты

Как всем известно, пельмени представляют собой небольшой кружок теста, в который заворачиваются различные варианты мясного фарша.

Но всё-таки, главными их составляющими выступают следующие продукты:

• Мука, содержащая тридцать процентов клейковины;
• Три вида мяса, таких как, курица, свинина, говядина, а также может быть баранина;
• Свиной жир;
• Яйца или замещающий их яичный порошок;
• Масло растительного вида;
• Чистая вода или молочный продукт;
• Лук, различные специи, соль, чёрный перец и прочие.

Весь выпускающийся продукт должен обязательно соответствовать принятым Государственным стандартам или же отдельно взятым ТУ. Производитель может благодаря комбинации фарша и специй создавать достаточно многообразный ассортимент продукции.

Финансовый план

Для того, чтобы более подробно изучить все вероятные риски и перспективы, необходимо детально ознакомиться с финансовым планированием, в которое включены все необходимые расходы и ожидаемая прибыль пельменного бизнеса.

Далее будет приведён пример пельменного цеха, с автоматизированным оборудованием и персоналом из пяти человек, который ежедневно производит до семьсот килограммов готовой продукции:

• Приобретение необходимого автоматизированного оборудование -554,25 долларов.
• Финансирование маркетинговой компании- 35 000 долларов.
• Процесс регистрации предприятия- 208,46 долларов.
• Ремонтные работы помещения- 955,43 долларов.
• Выплата ежемесячной арендной платы- 781,71 долларов.
• Ежемесячная покупка сырья- 6 948,55 долларов.
• Выплата ежемесячной заработной платы персоналу- 1 476,57 долларов.
• Ежемесячная оплата коммунальных расходов- 208,46 долларов.

Вероятное прогнозирование средней доходности предприятия за один месяц — 9 641,11 долларов.

Вероятное прогнозирование прибыльного бизнеса от деятельности предприятия за один месяц — 1 302,85 долларов.

Вероятный прогноз окупаемости пельменной составляет приблизительно восемь месяцев, с начала функционирования предприятия. Также необходимо учитывать то, что для полной отладки производства потребуется около трёх месяцев.

Организационный план

В любом производственном процессе необходим персонал. Так при составлении организационного бизнес плана пельменного цеха ручной лепки, необходимо включить в него около четырёх или пяти сотрудников, которые могут не обладать определёнными навыками. Для автоматизированного производства потребуются около трёх рабочих, но они должны обязательно иметь опыт работы с автоматизированными пельменными аппаратами. Если же производство планируются открывать в больших размерах, то максимальное количество сотрудников может составлять пятнадцать человек.

Если начинающий предприниматель не знаком с данным пельменным оборудованием, то ему следует нанять в штат сотрудников технолога, который будет следить за всем производственным процессом.

Весь нанимаемый персонал в обязательном порядке должен располагать санитарными книжками и постоянно проходить медицинскую комиссию. Невыполнения предпринимателем данного требования, может значительно ударить по его материальным ресурсам, а также возможна и приостановка самого производственного процесса.

В ходе производства около трёх человек должны непосредственно контролировать все закупки, изготовление самого фарша и сам технологический процесс. Один рабочий должен контролировать процесс расфасовки продукции.

Сбыт

Для организации сбыта пельменней, необходимо нанять собственного водителя с личным транспортным средством. Нанятого водителя можно оформить путём согласования рабочего графика.

Процесс регистрации

Примерно около двух с половиной недель у предпринимателя уйдёт на регистрацию и открытие ИП. Также необходимо получить официальное разрешение с инстанций, которые непосредственно контролируют производственный процесс.

Старт

Пример бизнес плана пельменного цеха включает в себя следующие циклы производственного процесса:

• Покупка необходимых компонентов для приготовления товара;
• Процесс приготовления теста;
• Процесс приготовления мясного фарша;
• Процесс приготовления пельменей;
• Замораживание готовой продукции;
• Расфасовка готовой продукции;
• Транспортировка продукции до точки сбыта.

Маркетинговый план

Перед запуском и реализации готовой продукции необходимо уделить внимание выбору подходящего имени, которое будет запоминающим и приятным на слух. Для более эффективного маркетинга бизнес-плана пельменного цеха стоит производить несколько вариантов продукции, которые будут различаться по ценовой категории. Таким образом можно охватить всю потребительскую аудиторию.

Далее необходимо заключить соглашения с торговыми точками и поставщиками продукции. После налаживания данного процесса, можно приступать к налаживанию каналов сбыта в других городах и регионах страны. Необходимо также взять во внимание различные оптовые точки, которые непосредственно работают с полуфабрикатами.