Как открыть кондитерский магазин

Владение кондитерским магазином обеспечивает захватывающие и потенциально прибыльные возможности для малого бизнеса. Если вы любитель сладких изделий и умеете создавать аппетитные выпечки, превратите свою страсть и навыки в предприятие, зарабатывающее деньги. Прежде всего, нужно составить и самостоятельно написать бизнес-план кондитерского магазина с расчетами. Также открытие собственного дела влечет за собой поиск отличного места, соответствие требованиям лицензирования и др. Вам не нужен образовательный фон. Тем не менее, опыт или умение управлять бизнесом — полезный актив.

Местоположение

Прежде всего, перед тем, как открыть кондитерский магазин с нуля, изучите подходящее место и существующую конкуренцию в своем районе. Найдите место с высоким трафиком. Например, торговый центр, где не слишком много сладких изделий. Примите во внимание тип предприятия, который вы хотели бы иметь.

Например, кроме розничных продаж, принимать заказы от клиентов, поставлять свои товары на праздничные мероприятия, вечеринки и пр. Все идеи нужно заранее внести в пошаговый готовый бизнес-план кондитерского магазина.

Прежде всего, это нужно для тщательного планирования финансовых операций и исключения риска лишних расходов на старте и продвижении бизнеса. Более того, имея стратегию маркетинга и продаж, вы сможете рационально использовать имеющиеся финансовые ресурсы.

Регистрация

Выбрать организационную структуру бизнеса. Любое физическое и юридическое предприятие должно быть зарегистрировано.

Прежде всего получите лицензии на управление кондитерским магазином:

• бизнес;
• безопасность пищевых продуктов;
• государственного налога на продажу;
• идентификационный номер работодателя.

Конкретные требования можно узнать на портале администрирования малого бизнеса. Более того, заявку на государственные лицензии можно подать онлайн или в органах местной администрации.

Другие документы и разрешения, необходимые для открытия кондитерского магазина в большом или маленьком городе:

• От органов здравоохранения.
• Проверка на соответствие пожарной безопасности.
• Заключение службы санэпидемнадзора.

Ассортимент

Составляя бизнес-план кондитерского магазина, заранее определитесь с ассортиментом. Прежде всего нужно принимать во внимание такие факторы, как то, что предлагает ваша конкуренция, потребности целевого рынка и текущие тенденции в индустрии кондитерских изделий. Подумайте о нишевом рынке, таком как клиенты на диете или те, кто купит высококалорийную выпечку. Например, оцените ассортимент кондитерского магазина, рассматривая ингредиенты, затраты на рабочую силу, бизнес-услуги и предполагаемую норму прибыли.

Основная продукция для продажи может составлять:

• Торты и пирожные.
• Конфеты и печенье.
• Соки и газированная вода.
• Кофе и чай.

Более того, в качестве дополнительного заработка можно установить в помещении вендинговый кофейный автомат. Тем не менее, стоит иметь ввиду, что это не весь список продуктов и услуг, которые можно реализовать для получения стабильной прибыли.

В среднем, устойчивый ассортимент кондитерского магазина формируется на протяжении полугода или более. Прежде всего, спрос будет зависеть не только от конкуренции, но и рентабельности предприятия.

Оборудование

Разрабатывая подробный бизнес-план кондитерского магазина с нуля, внимательно отнеситесь к выбору оборудования и принадлежностей. Например, это могут быть:

• восковая бумага и упаковочные коробки;
• чашки для выпечки;
• смесители, измерительные приборы;
• витрины;
• холодильные камеры и др.

Сотрудники

Найти подходящих сотрудников в свой магазин сладостей – не проблема. Более того, для такой работы не требуется специальной квалификации. Можно подать объявление в несколько популярных СМИ, разместить рекламу в социальных сетях. Рабочие обязанности и заработную плату надо заранее обговорить при личной встрече. Также не забывайте использовать разные способы мотивации сотрудников.

Главное требование – быть внимательным к денежным средствам. Также, прежде чем приступить к выполнению своих прямых обязанностей, сотрудники должны изучить весь ассортимент товара.  Тем не менее, весь персонал, включая владельца кондитерского магазина должны иметь на руках книжки с пройденным медицинским обследованием.

Реклама

Запустите свой кондитерский магазин с торжественным открытием. Более того, в ходе открытия предложите для привлечения клиентов бесплатные образцы своего ассортимента. Для дальнейшего увеличения продаж, можно открыть группу в социальных сетях. Также делать рекламу в стратегических местах. Например, раздавать листовки в крупных учебных заведениях, на предприятиях, и пр. Хороший вариант – наладить сотрудничество с кафе и ресторанами, включая компании для организации праздников.