Бизнес план продуктового магазина с расчетами

Ведения бизнеса, связанного с торговлей продовольственными товарами, всегда находиться на ведущих позициях. Так как именно продукты питания имеют достаточно большой спрос, как в крупных городах, так и в маленьких сёлах. Поэтому всё больше и больше молодых предпринимателей задумываются о том что бы открыть свой магазин с продуктами. Но, как и для любого другого дела, необходимо грамотно составить и самостоятельно написать бизнес план продуктового магазина.

Стартовый капитал

Почему же так важно всё заранее продумать, ведь для продуктового магазина необходимо помещение оборудование и товар. Но не так всё просто, как кажется на первый взгляд. И к сожалению, эти ошибки постоянно совершают начинающие предприниматели. А для успеха начатого бизнеса необходимо изучить местность, где будет располагаться магазин, рекламную компанию, общий дизайн помещения и другие также не маловажные моменты.

Далее будет приведён самый оптимальный бизнес план продуктового магазина с расчетами, а также необходимые советы и ответы на интересующие вопросы. Стартовый капитал дл продуктового магазина будет рассчитан на сумму порядка 1800000 рублей со сроком окупаемости около восьми месяцев.

Положительные и отрицательные стороны

Грамотно раскрученный бизнес продуктового магазина, это вполне выгодное дело, которое может принести достаточно большую прибыль. Так как природа людей основана на постоянном потреблении пищи, которая нужна нам в качестве пополнения затрачиваемой энергии.

Поэтому приведён положительные и отрицательные стороны торговлей продуктами питания.

К положительным моментам построения успешного бизнеса относиться следующее:

• Наличие высокого спроса на продукты питания. Даже в достаточно кризисных условиях экономики, человек всё равно приобретает продукты питания первой необходимости. К этой категории продуктов относятся такие как: мука, чай, крупы, хлеб, подсолнечное масло, сахар, соль и другое. И даже при реализации этой категории товаром, вполне можно ожидать хорошую прибыль.
• Наличие свободного выбора место для расположения бизнеса. То есть, под этим понятием подразумевается то, что предприниматель может открыть продуктовый магазин, как в городской зоне, так и сельской местности.
• Простой подбор для комплектации штата сотрудников. К примеру, для работы продавца-консультанта не нужно специальное образование или квалификация, поэтому при выборе персонала в основном всё зависит от личных человеческих качеств предполагаемого сотрудника.

Также, как и другой бизнес, открытие магазина и торговля продуктами обладает своими отрицательными сторонами, такими как:

• Наличие постоянно большого объёма работы. Этот пункт объясняется тем, что необходимо самостоятельно искать проверенного и добросовестного поставщика товара. Также необходимо постоянно контролировать за сроками годности, правильной расстановкой, сортировкой и хранения реализуемой продукции;
• Ряд проблем, связанных с недостачей при реализации. Это обусловлено тем, что происходят постоянные кражи, продаваемый товар может утрачивать некоторое количество своего веса и при других различных обстоятельствах. Даже установленное видеонаблюдение порой не может выступать полноценным гарантом сохранности продукции на полках, поэтому предпринимателям остаётся лишь полагаться на внимательность и добросовестность своих сотрудников;
• Различные трудности, связанные с оформлением бизнеса продуктового магазина, а также в последующем наличие постоянных проверок контролирующими службами. В начале начинающий бизнесмен сталкивается с получением многочисленных лицензий и разрешений для магазина, которые являются неотъемлемым моментом в ведении продовольственного бизнеса.

Разновидности продуктовых магазинов

Прежде чем переходить к вопросу о составлении бизнес плана по открытию продуктового магазина, необходимо разобраться с его разновидностями. И подобрать самый оптимальный для себя и своего текущего бюджета вариант.

Именно от вида реализуемого товара зависит итоговая стоимость бизнес проекта:

• «У дома». Такой тип продуктового магазина располагается в небольших помещениях на площади, примерно в двадцать пять квадратных метров. Особенным пунктом данных видов продуктовых магазинов является то, что они находятся в близи жилых домов. Специализируются в основном на основных продуктах питания. Конечно разновидность товара не большая, но есть из чего выбрать. Для жителей ближайших домов это очень удобно, ведь не надо специально куда-то ехать;
• Тип минимаркетов. Минимаркеты намного больше чем первый вариант, весь их товар располагается на стеллажах и в холодильниках откуда и достаётся самостоятельно покупателями. Также преобладает достаточно обширный ассортимент продуктов и других товаров;
• Магазины двадцать четырёхчасового формата. Они направлены на круглосуточное обслуживание покупателей. Отличаются достаточно сдержанным ассортиментов, который располагает только самым необходимым. В основном данные магазины располагаются рядом с различными проезжими местами и там, где присутствует скопление людей.

Этапы открытия

Для того, чтобы правильно составить бизнес план продуктового магазина, необходимо подготовиться к следующими этапам построения бизнеса:

• Подбор подходящего типа магазина. Разновидности данного пункта были приведены выше;
• Выбор подходящего месторасположения;
• Регистрация и открытие ИП;
• Оформление всех необходимых разрешений;
• Приобретение необходимого торгового оборудования с последующей его правильной расстановкой, согласно утверждённым схемам;
• Подборка основных видов продаваемой продукции;
• Наладка связей с проверенными поставщиками, а при отсутствии таковых сведений, их самостоятельный поиск;
• Процедура набора основного штата сотрудников магазина;
• Выбор подходящей рекламной компании и её осуществление.
• Получив описание всех предстоящих действий, следует изучить каждый пункт подробнее и дать соответствующее определение.

Выбор подходящего месторасположения

После того, как предпринимателем было принято решение о открытии своего большого или маленького магазина, необходимо приступать к выполнению следующего пункта, а именно подбирать подходящие места для расположения. Не стоит спонтанно принимать решения в данном вопросе, так как именно от этого момента непосредственно зависит благополучие вашего бизнеса.

В первую очередь для осуществления данной проблемы нужно руководствоваться следующими правилами:

• Для начала следует определиться в каком районе стоит открыть магазин. Это может быть, как спальный, так и центральный. А также возможно открытие магазина в сельской местности.
• После выбора района стоит внимательно изучить все ближайшие магазины, их ассортимент и приблизительный поток посетителей. Это своего рода является анализом конкурентоспособности и привлечению клиентов в магазин.
• Также необходимо проанализировать платежеспособность населения, проживающего по месту планируемого магазина. То есть, если магазин с продуктами планируется возвести вблизи новостроек, то следует учесть, что в основном тут проживают молодые семьи с маленькими детьми, но отличаются они между собой различными доходами. То же самое и со старыми районами, только тут следует ориентироваться на более возрастное население.
• При выборе места для магазина обязательно надо учитывать все близлежащие торговые зоны. Лучше всего, чтобы они располагались на значительном расстоянии. Потому, как потребитель предпочтёт старое и проверенное месту и даже реклама новой точки в данном случае будет абсолютно бессильной.
• При составлении бизнес плана продуктового магазина в сельской местности, необходимо учесть то, чтобы к нему можно было спокойно добраться. Лучше всего этого можно добиться в центре сельской местности или же при выезде из неё.

Регистрация бизнеса

Юридическая регистрация бизнес плана продуктового магазина подразделяется:

• на общество с ограниченной ответственностью или ООО;
• открытое акционерное общество или ОАО;
• закрытое акционерное общество или ЗАО;
• индивидуальное предпринимательство или ИП.

Наиболее частыми формами регистрации бизнеса, направленного на реализацию продовольственных товаров, является общество с ограниченной ответственностью и индивидуальное предпринимательство.

Для маленьких продуктовым магазинов, которые реализуют только необходимый товар подойдёт форма индивидуального предпринимательства. А для магазинов, в реализации которых имеется алкогольная продукция необходима регистрация общества с ограниченной ответственностью.

Документы

Далее предпринимателю необходимо собрать достаточно большой перечень документов, необходимых для открытия магазина продуктов, которые состоят из следующих наименований:

• об аренде помещения или же документ о праве собственности купленного помещения;
  подтверждающие регистрационные процедуры;
• подтверждающий внесение открывающегося магазина, в торговый реестр;
• разрешение санитарно-эпидемиологической службы;
• разрешающие совершать торговлю отельными группам товаров, например, таких, как алкоголь и табачные изделия;
• документ выданный после заключения Государственного пожарного надзора;
• документ выданный Роспотребнадзором;
• регистрационная карта расчётно-кассовой аппаратуры;
• документ подтверждающий прохождение контрольной проверки всех измерительных приборов в магазине;
• санитарные книжки всего штата сотрудников.

Основные требования к помещению

Основными требованиями для внутреннего помещения продуктового магазина являются следующие критерии:

• Если магазин располагается в многоэтажном доме, то обязательно следует продумать отельный вход, так как не разрешается производить погрузочные и разгрузочные работы товара с лицевой стороны здания;
• Индивидуальное наличие систем водоснабжения и канализации;
• Обязательное наличие вентиляции;
• Присутствие в магазине складских помещений и туалетной комнаты для персонала.

Более подробно можно изучить весь комплекс требований к помещениям, в постановлении «О ведении санитарных правил» от восьмого ноября 20016 года.

Производственный план

Закупка всего необходимого оборудования будет самой большой тратой во всём производственном бизнес плане по открытию продуктового магазина.

Перечень необходимого оборудования для прилавочного магазина с продуктами и его примерная ценовая расценка:

№	Название оборудования	Численность оборудования	Цена одной единицы	Общая цена
1	Стеллаж по одну сторону	3	6000	18000
2	Угловатый стеллаж	1	5000	5000
3	Стеллаж для хлеба	1	13000	13000
4	Холодильник со стеллажами	1	130000	130000
5	Стеллаж перед кассой	1	15000	15000
6	Стеллаж для демонстрации товаров	1	6000	6000
7	Глубокая морозильная камера	2	40000	80000
8	Контрольно-кассовый аппарат	1	10000	10000
9	Измерительный прибор	1	7000	7000

Итоговой суммой для оснащения магазина с прилавочной системой, является 284000 рублей.

Далее рассмотрим какая сумма составит при оснащении магазина с самостоятельным обслуживанием:

№	Названия оборудования	Численность оборудования	Цена одной единицы	Общая цена
1	Кассовый укомплектованный стеллаж	2	40000	80000
2	Хлебный стеллаж	1	14000	14000
3	Стеллаж односторонний	5	6000	30000
4	Угловатый стеллаж	2	4000	8000
5	Стеллаж с двумя сторонами	2	8000	16000
6	Овощные полки	1	15000	15000
7	Холодильная камера с полками	3	150000	450000
8	Глубокая морозильная камера	2	40000	80000
9	Холодильный стеллаж	3	50000	150000
10	Корзинная подставка	2	5000	10000
11	Измерительный прибор	2	7000	14000
12	Контрольно- кассовый аппарат	2	12000	24000
13	Камеры для хранения вещей	1	15000	15000
14	Рамки с поворотом	2	12000	24000

Итоговой стоимость для оборудования магазина продуктов, является сумма в 930000 рублей.

Рынок сбыта

Важным условием, который должен соблюсти предприниматель для привлечения большого числа клиентов в свой магазин, является способность приобретения всего нужного товара. То есть, покупателю не придётся, например, идти за мукой в соседний магазин. Создавая условия богатого ассортимента, предприниматель создаёт хорошую почву для прибыльного бизнеса.

Основной ассортимент продуктового магазина, к примеру, для магазина в шаговой доступности должен состоять из следующих основных составляющих:

• Изделия хлебобулочные;
• Молочные продукты;
• Различные напитки;
• Ассортимент круп;
• Соль, мука, сахар, чай.

Если же говорить о магазине с самостоятельным обслуживанием, то к вышеперечисленным пунктам добавиться следующие разделы, такие как:

• Мясной ассортимент;
• Ассортимент конфет и сладостей;
• Различные сорта колбас и сыров;
• Разновидности чая, кофе.

Поставщики

Определившись с перечнем продуктов питания необходимых для открывающегося продуктового магазина, стоит побеспокоиться о заключении договора о поставке продуктов.

Доставка необходимого товара будет осуществляться по средству заключения договора с организациями оптовой торговли. Рекомендуется заключать соглашения с восьми или девяти дистрибьютерами, но не менее.

Также следует подметить, что поставщиков достаточно много, а вот, чтобы найти действительно добросовестных следует придерживаться следующих пунктов:

• Ценовая категория закупочного товара;
• Выставленные условия оплаты разгрузки;
• Возможность совершения отсрочек;
• Наличия момента рассрочки;
• Срок доставки товара и его условия.

По началу возникнут трудности с поставщиками, так как они и начинающий предприниматель только начинают своё сотрудничество.

Организационная структура

Данная процедура также требует значительных материальных вложений. Первоочерёдной задачей является поиск управляющего магазином, так как от его основной работы зависит и благосостояние бизнеса в целом. Также для первого времени лучше нанимать сотрудников, у которых присутствует определённый опыт работы, так как по открытию лучше всего сразу приступить к работе, а не тратить время на обучение.

Примерный расчёт заработной платы персонала будет выглядеть следующим образом:

№	Наименование должности	Количество сотрудников	Заработная плата в рублях	Общая сумма в рублях
1	Продавец-кассир	4	15000	60000
2	Бухгалтер	1	20000	20000
3	Уборщик помещения	1	10000	10000
4	Управляющий	1	20000	20000
5	Охранник	1	10000	10000

Итоговой суммой заработной платы, является 130000 рублей.

Данный расчёт ведётся для сравнительно небольшого магазина. В случае открытия более крупного бизнеса, следует прибавить данные показатели.

Осуществления рекламной компании

Для привлечения клиентов в первую очень важна свежая и качественная продукция. Но также свою весомую роль занимает рекламная компания по привлечению клиентов.

Таким образом можно описать в бизнес плане самые действенные методы по раскрутки продуктового магазина:

• Распечатка рекламных баннеров;
• Распечатка рекламных листовок и брошюр;
• Праздничное мероприятие в честь открытия магазина;
• Заказ рекламы в средствах массовой информации.

Можно привлекать покупателей различными скидками, низкими ценами, подарками, розыгрышами, создавая тем самым о магазине положительную репутацию

Общая стоимость открытия магазина

Для того, чтобы начать планировать свой бизнес, необходимо владеть информацией о примерном начальном капитале. Далее будет приведён образец с расчетами бизнес плана продуктового магазина и его конечная стоимость.

Рассмотрим два примера, как для магазина шаговой доступности, так и для магазина с самостоятельным обслуживанием.

№	Перечень расходов	Магазин шаговой доступности	Магазин формата мини-маркет
1	Регистрация предпринимательства	12000	12000
2	Ремонтные работы и проведения коммуникационных систем	60000	150000
3	Закупка оборудования	284000	930000
4	Закупка продуктов питания	300000	500000
5	Охранное обеспечение	15000	50000
6	Рекламная компания	20000	50000
7	Прочие расходы	10000	30000

Итоговой суммой для первого варианта получается 701000, а для второго 1722000 рублей.

Теперь необходимо подсчитать расходы на один месяц для данных вариантов магазинов продовольственных товаров.

№	Перечень расходов	Магазин шаговой доступности	Магазин формата мини-маркет
1	Уплата аренды помещения+ коммунальные услуги	60000	100000
2	Заработная плата сотрудников	130000	200000
3	Рекламная компания	10000	20000
4	Прочие расходы	15000	30000

Итоговой суммой для первого варианта получается 215000, а для второго 350000 рублей.

Предполагаемое количество посетителей

Если учесть, что приблизительный поток посетителей магазина продуктов за одни сутки будет примерно равен сто человек, а выставляемая наценка на товар выполняется в тридцати пятипроцентном или сорока процентном соотношении, то можно сделать вывод, что бизнес план продуктового магазина может полностью окупить себя через шесть месяцев.

Конечно, магазин с самостоятельным обслуживанием окупается гораздо быстрее, чем магазин в шаговой доступности. Этот момент объясняется двумя обстоятельствами. Во-первых, человек инстинктивно идёт в более крупные торговые центры, где для него, как вероятно, предоставляется только качественная и свежая продукция, находящаяся в большом ассортименте. Второй же фактор, это то, что покупатель самостоятельно совершает покупку и тем самым поток отпускания клиентов возрастает.

Вот такие нехитрые моменты имеет данный вид бизнеса, но если всё выполнять по плану, то успех, стабильность и прибыль для предпринимателя гарантированы.