Пример бизнес-плана кальянной с расчетами

Набравший силу в 2014 г. антитабачный закон, воспрещающий табакокурение в социальных местах, предоставил возможность для развития нового вида коммерческой деятельности — кальянной. Люди стали посещать такие места не только с целью курения ароматного табака, но и чтобы расслабиться, комфортно провести время в тихой обстановке. Предлагаем вашему вниманию бизнес план кальянной с расчетами, примерами открытия своего дела с нуля.

Инвестиции для открытия бизнеса

Согласно заблаговременным расчетам, чтобы открыть кальянную по закону, нужно инвестировать не меньше 10000 долларов первоначальных средств.

• Срок окупаемости проекта от 6 месяцев.
• Доход в месяц планируется ожидать до 5000 дол.

Описание бизнеса

Характерной чертой нашего заведения станет то, что в нем не будет обычного списка блюд, которые можно повстречать в традиционных заведениях общепита.

У нас не будет обычного списка с 1-ым и 2-ым видом блюд, салатов и остального. «Аппетитно перекусить» — к нам не относится, для таких целей существует много иных кафе-баров и ресторанов. Главной упор открытия бара – огромное многообразие кальянов, методов их приготовления и запоминающаяся обстановка.

Продукты и услуги

Готовый бизнес план кальянной с расчетами содержит следующий перечень услуг и вида предоставляемого меню:

• Продажа традиционного кальяна и травяной кальяны.
• Продажа аксессуаров, связанных с табаком.
• Продажа продуктов питания и напитков.
• Сигары и сигариллы для массового рынка.
• Премиум сигары.
• Обеспечение благоприятной для сигары среды для курения.
• Ассорти из красных и белых вин.
• Пиво и ликер.
• Дистиллированные спирты.
• Мартини.
• Табак.
• Бесплатный Wi-Fi.
• Настольные игры.
• Живая музыка.
• Быстрые закуски.
• Горячий кофе и чай.
• Компьютерные игры.

Оплата за кальян может производиться 2-мя способами:

• Почасовая – 10 дол. бронь стола на час.
• Оплата за кальян – цена варьируется от 5 до 15 долларов в зависимости от марки табака, выбора простой или ароматизированной чаши с жидкостью.

Для каждого вида оплаты в виде бонуса дается чайник с чаем.

Производственный план

Прежде чем начать реализовывать самостоятельно написанный бизнес план кальянной, нужно определиться с выбором помещения.

Помещение

Для аренды выбрана комната 80 кв.м., в здании, не требующем капитального ремонта.

Размер лизинговой платы составит 400 дол. в месяц. Арендуемое помещение будет отвечать абсолютно всем условиям законодательства, предъявляемые к такого вида объектам:

• Иметь отдельный вход.
• Располагать абсолютно всеми нужными коммуникациями: электричество, вытяжка, водопровод, канализация.
• Кальянная спроектирована под нежилое помещение.
• Имеется разрешение владельца на табакокурение.

Оборудование для кальянной

На обустройство кальянной планируется затратить не менее 2500 долларов. На эти средства начинающий бизнесмен может купить:

• Удобные сиденья, которые нравятся как молодым, так и пожилым покровителям кальяна.
• Низкие кофейные столики.
• Большие подушки.
• Стандартные стулья для бистро.
• Красочные гобелены и ткань в стиле палатки.
• Непременно будет проведено высококлассное освещение с целью формирования соответствующей атмосферы.

Сотрудники

В штате кальянной будут трудоустроены:

• кулинары (2 чел);
• халдеи (2 чел.);
• кальянщики (3 чел.);
• руководитель.

Для увеличения мотивации работы сотрудников, заработная плата в кальянной будет сдельно-премиальной, планируется 25% от доходов заведения.

Организационно-законный конфигурацией кальянной станет ООО в лице хозяйствования юридического лица. Для концепции налогообложения станет использоваться УСН, 6% от дохода.

Маркетинговый план

Маркетинговый бизнес план кальянной не намерен запускать платные рекламные объявления на местных телеканалах, радиостанциях или в газетах, но мы обязательно будем использовать все доступные средства для продвижения нашего бизнеса.

Наше главное преимущество – это удобное расположение в густонаселенном районе города, рядом имеется парковка, офисные центры, университет.

Мы проанализировали прирост клиентов и внесли в образец бизнес-плана кальянной наших потенциальных посетителей:

• Корпоративные менеджеры.
• Политики.
• Знаменитости.
• Водители.
• Деловые люди.
• Спортсмены.
• Государственные чиновники.
• Студенты.
• Туристы.
• Пенсионеры и другие поклонники культуры кальянного общения.

Методы продвижения:

• Грандиозная вечеринка открытия кальянной.
• Рассылка брошюрок различным организациям.
• Рекламные баннеры в стратегических местах.
• Бонусное вознаграждение постоянным клиентам.
• Реклама в социальных сетях.

Всего на эффективный маркетинг и рекламную компанию кальянного бара может уйти более 300 долларов.

Финансовый план

Начальные капиталовложения в компанию кальянного клуба формируются с затрат на регистрацию, ремонтные работы и приобретение требуемого оборудования.

Расходы кальянной

Полный список расходов представлен в таблице финансового бизнес плана кальянной.

Наименование	Цена, дол
Расходы на получение документов
Регистрация бизнеса	100
Расходы на ремонт
Ремонтные работы и проектирование	500
Общий объем отделочных материалов	1500
Мебелировка	2000
Вентиляционная системы	1500
Огнетушители	50
Итого	5550
Расходы на рекламу и продвижение
Вывеска	600
Печатная продукция, включая дисконтные карты	100
Итого	700
Оборудование
Кальяны	1000
Посуда	100
Холодильник	150
Плитка для разогрева углей (5 шт.)	35
Кулер	30
Электрочайник	20
Проектор	100
ТВ	200
Компьютер	100
Игровая приставка	140
Акустическая система	500
Система сигнализации	150
Кассовый аппарат	100
Итого	2625
Текущие расходы
Постоянные расходы
Лизинг 90 кв.м., в мес.	540
Эксплуатация оснащения	50
Упрощенный налог (6% с дохода)	200
Переменные расходы
Проведение рекламных мероприятий	150
Затраты на формирование запаса оборотного капитала	500
Отчисления в пенсионный фонд	74
ФОТ (подробнее в следующей таблице)	1200
Коммунальные услуги	70
Телефонная связь и интернет	30
Прочие затраты**	200
Охрана	50
Итого	3064
Итого затраты на открытие	12039

Доходы кальянной

Доход от кальянной находится в прямой зависимости от числа гостей и цены кальяна. Стоимость кальяна колеблется от 5 до 10 долларов. С целью расчетов принимаем стандартный коэффициент в 7,5 дол. В случае если наша организация имеет успешное местоположение, а кроме того хорошую рекламу, число посетителей станет колебаться ль 15 до 30 человек в день.

Таким образом, доход за день станет меняться от 110 до 230 долларов. Это приблизительные расчеты. В период интенсивного спроса доход может подскакивать и до 500 дол.  Но в начале деятельности после открытия, нужно быть готовым и к «пустым» дням, когда выручки едва хватает на минимвльную зарплату сотрудникам.

Доход за месяц от кальянной составит около 4500 дол. Условием сезонности является осенний период (спрос растет) и декабрь — начало января (в зимние праздники количество клиентов снижается). Самый высокий спрос на услуги кальянной с февраля по апрель. С наступлением теплого сезона, лучше обустроить уличную веранду для привлечения клиентов.

Окупаемость кальянной представлена в таблице:

Месяц	1	2	3	4	5	6
Количество чеков	600	600	700	750	800	800
Средний цена	7,5	7,5	7,5	7,5	7,5	7,5
Доход	4500	4500	5250	5625	6000	6000
Расход	3594	3594	3594	3094	3594	3594
Лизинг(кв.м)	540	540	540	540	540	540
Коммунальные услуги	70	70	70	70	70	70
ФОТ(оклад+процент от выручки)	1000	1000	1000	1000	1000	1000
Налогообложение	41	41	41	41	41	41
Оборотный капитал	500	500	500	500	500	500
Реклама	150	150	150	150	150	150
Прочие расходы	630	630	630	630	630	630
Чистая прибыль	1494	1494	2244	2619	2994

Сколько можно заработать

Период окупаемости при хорошем мониторинге будет от 5 месяцев. Заработать на кальянной планируется около 3000 долларов в месяц через пол-года эффективной работы.

Итого: прибыль за год составит около 36 000 долларов. Поэтому можно сказать, что это прибыльный бизнес.

Документы для регистрации кальянной

Для открытия бизнеса кальянной, можно выбрать один из видов регистрации: физического или юридического лица. В первом варианте, лицензия выдается на открытие ИП (индивидуальному предпринимателю). Для хозяйствования юрлица, подходит ООО (общество с ограниченной ответственностью), также такая регистрация нужна, если в кальянной будут продаваться спиртные напитки.

Документы сдают в местные аппараты власти или МФЦ (многофункциональный центр муниципальных услуг). Юридическое лицо обязан предоставить и выписку об открытии счета в банке.

Разрешение для открытия

С целью открытия кальянной, необходимо подготовить целый пакет разрешительных документов и справок:

• учредительные бумаги;
• разрешение из пожарнадзора;
• положительное решение санитарно-эпидемиологической службы;
• лицензия на реализацию табачных продуктов;
• также оформляется лицензия на продажу алкоголя.

Если в помещении будет продаваться спиртная продукция, табачные смеси будут заменены на табак без никотина (согласно закону Российской федерации о запрете курения в общественных местах).

Код ОКВЭД

1. ОКВЭД 2 Пункт R Работа в сфере культуры, спорта, компании досуга и отдыха;
2. ОКВЭД 2 93 Работа в сфере спорта, развлечений и отдыха;
3. ОКВЭД» 93.2 Работа в сфере развлечений и отдыха;
4. ОКВЭД 2 93.29 Работа впечатляюще – развлекательная другая.

Система налогообложения

С целью ведения бизнеса кальянной, рекомендована простая концепция налогообложения 6% (УСН).