Как открыть магазин разливного пива

Любителей пенного напитка не становится больше. Более того, спрос на пиво постоянно растет. Крупные предприниматели, занимающиеся производством пива, вынуждены расширять ассортимент, наращивать объемы. Но, прежде всего, они обязаны думать об реализации своей продукции. Здесь выходят на первый план торговые точки по продаже бочкового пива. Более того, роль малого бизнеса становится значительной. У начинающих предпринимателей есть шанс на этом заработать, открыв пивной магазин с нуля. Но нужен четкий и пошаговый бизнес-план магазина разливного пива.

Разливное или упакованное?

В больших и маленьких магазинах можно в определенное время купить любой сорт пива в разнообразной упаковке: в стеклянных бутылках, пластиковых бочонках, жестяных банках.

В этом есть свои положительные стороны:

• Пиво в таре имеет большой срок годности.
• Компактные упаковки позволяют удобно переносить пиво.
• Разнообразие выбора сортов, производителей.

Однако, любители пенного напитка предпочитают покупать пиво на разлив. Прежде всего, производство пива данного вида связано со вкусом. «Живое» пиво вкуснее. Это подтверждает большинство опрошенных любителей напитка. Безусловно, его качество будет лучше упакованного, поскольку оно свежее.

На некоторые сорта разливного пива цена выше. Тем не менее, спрос только увеличивается. Люди предпочитают платить за качественный продукт немного дороже.

Разливное пиво – бизнес проект

Согласно статистическим данным, производство и продажа разливного пива в России ежегодно увеличивается на 20%, начиная с 2004 года. Более того, все чаще открываются магазины по продаже разливного пива. Для этого в торговые точки завозят бочки пенного разных сортов. Одна компании может открыть несколько пивных точек в разных частях населенного пункта. И каждая из них приносит доход, предприниматель получает хорошую прибыль. В готовый бизнес план магазина разливного пива должен быть включен пункт, предусматривающий расширение компании за счет открытия дополнительных торговых точек.

В идеале торговая точка должна быть расположена недалеко от пивоварни. Прежде всего, так можно быстро обеспечить пивной магазин свежим напитком. Более того, предприниматель сможет контролировать количество бочек, необходимых для бесперебойной торговли: в случае необходимости магазин при пивоварне будет обеспечен продукцией в первую очередь.

Но не все могут купить, построить или взять в аренду помещение под пивной магазин рядом с производством. Более того, начинающему бизнесмену приходится договариваться с торговыми точками о реализации своей продукции. В этом случае есть возможность заключить договор одним из первых. При этом производитель будет готов предложить наиболее выгодные условия, как потенциальному постоянному покупателю.

Что нужно для открытия

Все пункты организации работы необходимо вписать в бизнес-план магазина разливного пива с нуля:

• Прежде всего, следует подобрать помещение. Оно должно располагаться вдали от детских учреждений.
• Надо определить круг поставщиков пива, которые пользуются уважением у большинства предпринимателей, реализующих «живое» пиво. Для этого придется воспользоваться услугами тайного покупателя. На основании предоставленных им данных заключать договоры.
• Необходимо получить разрешительные документы на реализацию пива в налоговых органах. Для этого необходимо предоставить бизнес план магазина разливного пива.
• Закупить оборудование для интерьера, оформления витрины магазина: барные стойки, посуду, столы, стулья. Сегодня многие компании занимаются реализацией и установкой.
• Закупить оборудование по разливу пива. Здесь помогут поставщики. Более того, они установят оборудование, научат, как с ним работать, предоставят гарантийное и сервисное обслуживание.
• Кроме этого, потребуются разрешительные документы из санэпидемстанции, пожарной инспекции, коммунальных служб города.
• Но одно только пиво в магазине продавать нельзя. Необходимо продумать реализацию сопутствующих товаров. Более того, продукцию следует приобретать, как популярную, так и новую. Это важно, поскольку конкуренция большая, и покупателей привлекать надо.

Важно! Предприниматель должен понимать, что разливное пиво – это скоропортящийся товар. Просроченный продукт потребители вычислят быстро. Поэтому надо рассчитывать завоз товара так, чтобы он был реализован до истечения срока годности.

Производитель – партнер

Прежде всего, необходимо определить, какие отношения должны быть между производителем и предпринимателем.

Есть два варианта:

1. По договору закупать только пиво. Продать и снова закупать, получив при этом прибыль.
2. Заключить договор о партнерских отношениях. Производитель в этом случае возьмет на себя часть затрат коммерсанта. Более того, он будет делать все, чтобы его продукция продавалась быстро именно в этой торговой точке или у этого предпринимателя. Например, производитель пенного может взять на себя доставку, установку и обслуживание оборудования. Прежде всего, это взаимовыгодные отношения. Производитель предоставляет товар; предприниматель делает рекламу, выгодно продает, привлекает клиентов конкретного производителя.

Более того, второй вариант применяют большинство бизнесменов. Не надо искать транспорт, волноваться о том, что товара нет на складе. Надо лишь сделать заказ, и товар доставят точно в срок.

Персонал

Квалификация персонала, прежде всего, зависит от желания людей обучаться. В условиях конкуренции каждый предприниматель старается привлекать для работы наиболее опытных, креативных, умеющих вести диалог молодых людей. Более того, иногда приходится идти на хитрость, и приглашать на работу людей из уже раскрученных торговых точек, с личными высокими достижениями в области продаж пива.

Тем не менее, не всем удается заполучить профессионалов, надо работать с теми кадрами, что есть. В этом случае, прежде всего, должна быть мотивация сотрудников. Например, смог продать рыбу, о которой все забыли, на определенную сумму, получи бонус. Более того, продавцы должны знать, что их не обманут. Часто бывает, что руководитель обещает выплатить премиальные, но на поверку, находит массу отговорок, и забывает о своем обещании. С таким подходом к делу сложно будет удержать персонал.

Работник, прежде всего, должен иметь санитарную книжку. Более того, без этого документа ни один сотрудник компании, занимающейся реализацией продуктов питания, не имеет право приступать к работе. Тем не менее, некоторые горе предприниматели идут на такой риск. Кроме того, что человек может быть болен опасными болезнями, так еще и контролирующие органы наложат штраф.

Важно! Бизнес-план магазина разливного пива придумали не для красного словца. Прежде всего, это документ помогает предпринимателю учесть все вопросы, касающиеся бизнеса. Более того, при отсутствии достаточного количества средств на открытие бизнеса, он понадобиться для предъявления в компетентные органы, чтобы обосновать получение денег.

Особенно это касается такого бизнеса, как продажа пива. Готовый бизнес-план магазина разливного пива даст возможность начинающему предпринимателю понять, что следует сделать для успешного открытия дополнительных точек.