Главная Бизнес планы Общепиты Пошаговый бизнес-план столовой с расчетами
Рейтинг: 11111 views 91 Пошаговый бизнес-план столовой с расчетами

Пошаговый бизнес-план столовой с расчетами

Ресторанная сфера стала одной из самых популярных ниш в коммерческой деятельности. Даже в период экономического спада, люди не перестают питаться вне дома. Принимая во внимание данный факт, предлагаем пошаговый бизнес план столовой с расчетами, который подходит как для опытного предпринимателя, так и начинающего предпринимателя.

Инвестиции для старта

Чтобы открыть столовую с нуля в маленьком или большом городе, придется инвестировать около 13789 долларов:

  • Обустройство, создание интерьера – 2500 дол.
  • Закупка продуктов – 1000 дол.
  • Закупка оснащения – 7789 дол.
  • Регистрация предпринимательства – 500 дол.
  • Дополнительные средства – 2000 дол.

Пошаговое выполнение бизнес-плана

В образец бизнес-плана открытия столовой с нуля, прописано несколько важных этапов:

  • Исследование рынка.
  • Поиск денежных средств.
  • Поиск подходящего помещения.
  • Поиск надежных поставщиков.
  • Подписание соглашение аренды.
  • Закупка оснащения для общепита.
  • Формирование перечня продуктов.
  • Регистрация предприятия.
  • Открытие столовой.
Пошаговое выполнение бизнес-плана
Столовая — популярный и прибыльный вид бизнеса

План маркетинга

Прежде всего нужен эффективный маркетинг. Например, учреждение будет функционировать в студенческом городке, рядом расположено высшее учебное заведение. Такое месторасположение столовой выбрано не случайно. В институте обучается до 6000 студентов.

Студенты и преподаватели университета станут нашими главными посетителями. Помимо этого, вблизи располагается спальный район, что только прибавит клиентов в заведение.

Несущественную конкуренцию нам составят буфеты и столовая, работающие внутри институтского корпуса.

Проанализировав конкурентов, мы выделили у них несколько отрицательных факторов:

  • Низкая степень сервиса.
  • Небольшой выбор блюд в меню.
  • Средняя стоимость одной единицы товара завышена.
  • Невместительный зал для приема пищи.

Продажи и услуги

Для реализации перспективной идеи бизнеса, планируем сделать меню в столовой универсальным. Прежде всего, чтобы в нашем заведении люди смогли вкусно покушать в любое время в течение дня.

Вот только часть списка того, что предлагает образец бизнес-плана столовой:

  • салаты – морковь по-корейски, оливье, из овощей, сельдь под шубой и прочее;
  • первые блюда – супы, рассольники, борщи, солянки;
  • вторые блюда – биточки, бифштексы, гуляш, котлеты, плов и прочее;
  • гарниры – картофель фри, картофель отварной, каши, рагу и прочее;
  • завтраки – легкие каши и запеканки;
  • выпечка – булочки, беляши, сосиски в тесте и прочее;
  • молочные и кисломолочные продукты и блюда из них;
  • напитки – компот, чай, кофе, соки.

Согласно проекту бизнес плана столовой, средняя отпускная цена заказа составит 1,10 долларов. Комфортные условия, расположение в достаточно проходимом месте, приятная атмосфера дадут нам возможность быстро приобрести популярность и приток клиентов до 350 человек в день (учитываются только рабочие дни) и 7700 в месяц.

Продажи и услуги
Разнообразие меню

Отталкиваясь от данных показателей, потенциальных доход от столовой за месяц деятельности составит 8470 долларов.

Успешный бизнес напрямую будет зависеть от графика работы института. В каникулярный период она значительно снизиться.

За год работы, предприятие планирует получить 79320 долларов дохода.

Продажи и услуги
Динамика выручки столовой

Выбор помещения

Для размещения столовой, мы будем арендовать место 155 кв. м в нежилом здании. По соседству в одном помещении функционируют два магазина – продуктов и бытовой химии. Такое соседство очень взаимовыгодно в плане привлечения клиентов.

Арендные платежи составят 862, 50 дол/мес. Выбранное помещение соответствует санитарным правилам и нормам пожарной инспекции. Имеются необходимые коммуникации и запасной выход.

Для эффективной организации производственного процесса, помещение будет разделено на несколько комнат:

  • Зал для принятия пищи.
  • Кухонный блок.
  • Склад.
  • Санузел.
  • Комната для персонала.

Выбор оборудования

По расчетам бизнес плана, расходы на приобретение оборудования для столовой составят до 7789 дол.

Комплектация современной кухни для одновременного обслуживания 20, 50 и даже 100 мест:

  • Линия раздачи.
  • Электромармит.
  • Парконвектомат.
  • Плиты электрические.
  • Плиты газовые.
  • Жарочные поверхности.
  • Жарочный шкаф.
  • Мясорубка.
  • Миксер.
  • Холодильные и морозильные шкафы.
  • Витрины.
  • Кухонная и столовая посуда, инвентарь.
  • Мебель для зала посетителей и прочее нужное оснащение.

Штат сотрудников

Рабочий штат будет состоять из следующих сотрудников:

  • повар — 6 сотр;
  • посудомойщики – 3 сотр;
  • администратор;
  • кассир — 2 сотр;
  • уборщица.

Актив зарплаты персонала составит 2010 долларов в месяц. Также будут применяться разные способы мотивации сотрудников.

Уплата налогов

В местной налоговой службе предприятие будет зарегистрировано как ИП. Для уплаты налогообложения бизнеса выбрана УСН – упрощенная система. Это самый подходящий режим для малого и среднего бизнеса. Налоговая ставка составит 15% от прибыли за каждый квартал.

Расходы

Основные расходы столовой:

  • Отчисления за аренду —  862,50 дол;
  • Зарплата (13 сотр.) — 2010 дол;
  • Уплата страховых взносов — 603 дол;
  • Перечень продуктов – 1500 дол;
  • Уплата коммунальных услуг – 200 дол;
  • Налог – 80 дол;
  • Дополнительные затраты — 200 дол.

Общая сумма – 5455,50 долларов.

Доходы и прибыль

Сколько можно заработать на открытии столовой, прогнозируемая потенциальная прибыль: 79320 (доход) – 65466 (расходы) = 13854 долларов.

Подведем итоги. Прежде всего это прибыльный бизнес. Предприятие будет получать 13854 долларов чистой прибыли в месяц. Рентабельность деятельности 21,1%. Если прибавить 2-3 месяца на каникулярный период, бизнес план столовой окупится за 1- 1,2 года.

Код ОКВЭД

В заявлении с целью регистрации коммерческой деятельности, в ФНС следует выбрать коды, в соответствии с общероссийским классификатором. Для столовой подойдет ОКВЭД 55.30 (деятельность кафе-баров и ресторанов).

Документы для регистрации

Документы для открытия кафе и столовой идентичны. Для регистрации индивидуального предпринимательства, их нужно передать в налоговую инспекцию:

  • Заявление по форме по форме № P21001.
  • Уведомление о переходе на УСН или ЕНВД.
  • Ксерокопия всех страниц паспорта.
  • Квитанция об уплате госпошлины.

Нужны ли специальные разрешения

Так как столовая не будет реализовывать спиртные напитки и табачные изделия, специальной лицензии приобретать не нужно.

Рейтинг статьи:
Загрузка...
Добавить сайт в избранное
Если Вы хотите разместить свою информацию в этой или другой статье - обращайтесь, обсудим.

Поделитесь своим опытом в данном вопросе

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один × 3 =