Как открыть хлебопекарню с нуля

Выпечка — это творческий процесс. Люди, которые имеют самые плодотворные фантазии и ответственно относятся к организации булочного бизнеса, всегда побеждают. Прежде всего, любой бизнес требует тщательного планирования. Поэтому приводим пример, как составить и самостоятельно написать бизнес-план хлебопекарни с расчетами, чтобы успешно начать свое производство.

Анализ рынка

Этот раздел, входящий в подробный бизнес-план хлебопекарни, вероятно, потребует большинства исследований. Здесь вы расскажете о том, как вы вписываетесь в существующий рынок хлебобулочных изделий. Более того, детали продемонстрируют знания рынка. Потому что результаты исследований должны быть достоверным подтверждением выводов, которые вы указали.

Что нужно исследовать:

1. Прежде всего, посмотрите на демографию района, в которой вы планируете продать. Какая самая большая возрастная группа и уровень дохода предполагаемых клиентов.
2. Посмотрите на тренды. Сколько людей в этом районе тратят на питание. Более того, существуют ли сезонные тенденции, которые, вероятно, не позволят людям прийти в вашу пекарню.
3. Составьте маркетинговый план и изучите своих конкурентов. Что вы можете узнать из их успеха, чтобы стать конкурентом на рынке.
4. Указать любые коды или правила, которые относятся к пекарне и как вы будете их соблюдать.
5. Укажите любую финансовую информацию, которая имеет значение. Какова будет структура ценообразования.

Бизнес-предложение

Вы будете продавать выпечку. Тем не менее, должны использовать этот раздел, чтобы указать, какие выпеченные товары будете поставлять своим клиентам. Например, хлеб, кексы, булочки и др. Даже если вы планируете продать весь массив хлебобулочных изделий, заходите в детали. Более того, обязательно объясните свои аргументы в пользу продажи этих продуктов.

Пример бизнес-плана хлебопекарни

Целевая аудитория

Прежде всего, чтобы открыть хлебопекарню с нуля, нужно подумать о клиентах. Создание сильного присутствия в сообществе — очень важный шаг в борьбе с существующим рынком. Более того необходимо вписать в готовый бизнес-план хлебопекарни стратегии, которые вы предпримете для привлечения потенциальных покупателей.

В дополнение к товарам или услугам, которые устанавливает ваше производство, никогда не недооценивайте силу имени. Творческое или красивое название для магазина часто является первым, что привлекает клиентов. Прежде всего, вы разрабатываете бренд, поэтому убедитесь, что выделяетесь среди толпы.

Достижение целевой аудитории:

• Будете ли вы предлагать какие-либо специальные цены для первоначального выхода на рынок.
• Какие продукты или услуги вы можете предложить для уникальности своего бизнеса.
• В ресторанном бизнесе, например, размещают печи ближе к передней части магазина, так что вкусные запахи наверняка будут выходить наружу.

Оборудование для хлебопекарни

Духовые шкафы. Прежде всего, пекарни имеют разные энергетические потребности. Первое решение о покупке печи для выпечки хлеба состоит в том, что нужно будет решить, должна ли она быть газовой или электрической. Это может быть самый дорогой предмет в вашем списке оборудования для хлебопекарни. Даже если открывать мини-хлебопекарню, хорошая, воздухонепроницаемая духовка стоит немного больше. Проконсультируйтесь с местными магазинами по продаже коммерческих торговых печей. Более того, если вы выпекаете дома, можете получить отличные предложения на высококачественных печах путем сравнения покупок.

Вспомогательное оборудование для производства хлебобулочных изделий:

• Сковородки.
• Листы для выпечки.
• Тестомешатели.
• Поддоны.
• Формы для выпечки и др.

Расходы

Основные расходы хлебопекарни:

• 25 процентов средств для ингредиентов и упаковки;
• 35 процентов денег на рабочую силу;
• 30 процентов — накладные расходы (аренда, счета и т. д.);
• 10 процентов прибыли.

Присоединение к лучшей франшизе может быть еще более дорогостоящим. Например, стоимость открытия хлебопекарни с нуля под своим брендом до 61593 долларов.

Правовые аспекты

Лицензии и разрешения

Помимо соблюдения законов о безопасности пищевых продуктов, могут потребоваться специальные разрешения и лицензии для продажи. Тем не менее, это зависит от того, будете ли вы производить хлебобулочные изделия, или просто перепродавать выпечку, которую покупаете оптом.

Инспекции

Пекарня может подвергаться регулярным проверкам со стороны должностных лиц здравоохранения. Поэтому у вас должны быть прекрасные санитарные условия для безопасной еды (от сырья до готового продукта).

Бизнес-структура

Выберите организационную структуру бизнеса. Прежде всего, зарегистрируйте бизнес в месте, где живете. Документы подаются в муниципальный совет или другие местные органы власти.

Для открытия своей хлебопекарни, можно выбрать одну из бизнес-структур:

• Индивидуальное предпринимательство (ИП).
• Общество с ограниченной ответственностью (ООО).

Тем не менее, нужно знать, что каждая из бизнес-структур имеет свои преимущества и недостатки. Например, владелец ИП сам несет ответственность за безопасность, страхование и пр. В обществе с ОО, ответственность разделяется между партнерами (прибыль тоже).

Налоги

Сбор налога с продаж зависит от требований конкретного региона к ресторанам и пекарне. Прежде всего, нужно в налоговой инспекции заполнить декларации и получить идентификационный номер налогоплательщика.