Готовый бизнес план пивного магазина

Для многих людей пиво, является одним из любимых напитков, которое прекрасно подходит для дружеских встреч, жаркого летнего отдыха и просто усталого пятничного вечера. В последнее время наиболее распространено именно разливное пиво. Благодаря своей живой структуре и вкуса нефильтрата, оно по праву отвоевало свои позиции у бутилированных магазинных брендов. И поэтому так много начинающих бизнесменов решаются вложить свой капитал именно в данный бизнес связанный с пивом. Но для того, чтобы данное предпринимательское решение активно развивалось и давало свои плоды, необходимо грамотно составить бизнес план магазина разливного пива для этого года и подробно изучить все моменты и обстоятельства, с которыми можно столкнуться.

Спрос и предложения

Что же всё-таки потребителя побуждает посещать магазины разливного пива? Ответ на данный вопрос достаточно прост и понятен. Данного рода магазина предоставляют покупателю достаточно большой ассортимент товара, нежели они приобретут нечто подобное в обычных сетевых магазинах. К тому же на полках данных заведений можно встретить уникальные новинки, которых при желании не найдёшь самостоятельно.
Поэтому, покупатель и отправляется в магазины разливного пива, за чем-то новым, интересным или же просто привычным товаром. И так можно подвести первый вывод, данной статьи, что прибыльный бизнес на прямую зависит от разнообразия товара на полках.

Выбор ассортимента

И так, как уже было сказано ранее в магазине разливного пива, этого самого напитка должно быть, как можно больше и с многочисленными вариациями.

На полках должны присутствовать, как тёмные сорта, так и светлые, и нефильтрованные, а также покупателю стоит представить различные виды уникального и необычного пива, которое само по себе привлечёт дополнительную аудиторию.

Причём эта уловка сработает даже на тех покупателей, которые не предпочитают данный напиток, но любят попробовать, что-то необычное и новое для себя.

Перед предпринимателем в выборе товара, главной задачей, является правильный анализ основного сегмента покупателей в выбранном местоположении магазина разливного пива. То есть следует учесть, в каком районе располагается магазин, какие социальные классы в нём проживают, и, следовательно, каким финансовым положением располагают.

К примеру, если магазин разливного пива располагается в районе среднего уровня, где проживают как богатый, так и бедный сегмент населения. То пиво следует подбирать исходя из следующих процентных соотношений:

• Семьдесят процентов предлагаемого товара, должно относиться к пивным напиткам средней ценовой категории;
• Двадцать процентов предлагаемого товара, должно относиться к пивным напиткам более экономичных вариантов;
• Десять процентов продаваемого товара отдаётся, элитным и уникальным сортам пивных напитков.

Для начинающего предпринимателя, также следует с более большей внимательностью относиться именно к первым двум представленным вариантам. Так как именно дешёвый и средний сегмент товара, буде преобладать достаточно большим спросом, а, следовательно, и сортов и вариантов пива должно быть как можно больше и интересней.

Также важно, предоставлять потенциальному покупателю семьдесят процентов предлагаемого товара, от зарекомендовавших и известных брендов. И только, оставшиеся тридцать процентов, можно доверить местным производителям и малоизвестным фирмам. Таким образом, готовый бизнес план магазина разливного пива, подразумевает наличие в ассортименте минимум тридцати вариантов сортов и разновидностей продаваемого товара.

В качестве привлечения клиентов в заведение, необходимо постоянно пополнять свой товар новыми производителями и проводить дегустационные акции. Этот способ поможет привлечь к магазину молодое население, которое постоянно находиться в поисках нового и интересного вкуса.

Также ко всему прочему выручку магазину разливного пива, могут принести сопутствующие товары, например, такие, как:

• Различные сорта вяленой рыбы;
• Напиток квас;
• Солёные семечки, орешки и сухарики;
• Табачная продукция;
• Газированные и простые охлаждённые напитки;
• Сувениры данной тематики, например, пивные кружки, подстаканники и прочие.

Однако, вводя дополнительный ассортимент товаров под пиво, предприниматель также должен руководствоваться такими требованиями, как: значительный срок хранения продукции, малая весовая категория, индивидуальная герметичная упаковка и готовность к потреблению. Эти условия стоит соблюдать, для того, чтобы в результате введения бизнеса не возникли проблемы с различными проверяющими инстанциями.

Составления бизнес плана

Для того, чтобы построить бизнес, приносящий ежемесячно свои плоды, обязательным условием, является бизнес план магазина разливного пива с расчетами, точной формулировкой и поэтапными действиями. Ниже по тексту будет детально прописан план от стартового капитала, до эффективного маркетинга и рекламной компании начинающегося предпринимательства.

Стартовый капитал

Предпринимателю для начала построения бизнеса пивного магазина, необходимо в плане составить смету расходов на начальном уровне, которая может выглядеть следующим образом:

Таким образом, для начала построение бизнеса среднего уровня предпринимателю понадобиться более 200000 рублей, а при более обширных тратах, может уйти порядка 1000000 рублей.

Также предприниматель может приобрести дополнительное оборудования для своего магазина по продажи разливного пива. Но, следует обратить внимание, на то, что при заключении больших оптовых закупок, некоторый товар может достаться абсолютно бесплатно.

Ежемесячные расходы

Но необходимо также помнить о ежемесячных тратах. И данный пункт, необходимо обязательно внести в бизнес план расходы на пивной магазин. Так как, это необходимо для того, чтобы удерживать не плаву бизнес некоторое время, пока он не начнёт окупать себя.

К таким расходам относятся следующие пункты:

Итоговой суммой ежемесячных затрат, является 330000 рублей, которые необходимо иметь в наличии предпринимателю.

Ожидаемый ежемесячный доход

Если произвести подсчёт продаваемого количества пивного напитка, который берётся, примерно за 160 литров за один рабочий день, то получается ежемесячная реализация в объёме 4800 литров. А как было сказано ранее, оптовая цена составит порядка 200000 рублей, то при стопроцентной надбавки ожидаемая прибыль от магазина разливного пива составит порядка 400000 рублей. А при пятидесяти процентной надбавки ожидаемая, ежемесячная прибыль будет составлять около трёхсот тысяч рублей.

Следовательно, исходя из расчётов при самостоятельном написании бизнес плана можно судить о достаточно неплохой рентабельности данного вида предпринимательства. А при хорошей репутации, и потоку клиентов можно добиться гораздо больших результатов, особенно в летний сезон, когда данная продукция пользуется большим спросом.

Можно подвести примерный срок возврата затраченных на старт материальных средств. Этот период при среднем темпе развития может составлять около одного года, а при достаточно быстрой раскрутки и за четыре месяца.

Перечень необходимых документов

Для нормального, а главное законного функционирования магазина по продажи разливного пива, предпринимателю необходимо заранее побеспокоиться о наличии обязательного перечня документов, который состоит из следующих пунктов:

• Специального разрешения, позволяющего совершать продажу спиртосодержащих напитков;
• Регистрационного свидетельства о заверении предпринимательства, либо как общества с ограниченной ответственностью, либо индивидуального предпринимательства;
• Специального разрешения от санитарно-ведомственной службы;
• Специального разрешения от пожарной инстанции;
• Заверенное разрешение от Роспотребнадзора;
• Юридически оформленный договор об аренде помещения;
• Наличие отдельных трудовых соглашений, заключённых с каждым сотрудником;
• Свидетельство о прохождении регистрационной процедуры кассового прибора.

Особенности введения бизнеса по продаже пива

Конечно, как и другой вид бизнеса данное предпринимательство также обладает своими характерными особенностями, которые непосредственно влияют на положительный процесс. Так можно начать с того, что важным моментом и первоочерёдным, становиться правильно выбранное место.

Месторасположение

Магазин по продаже разливного пива, лучше всего располагать по близости к живым районам и большому и постоянному скоплению людей. Так по статистике, пивные магазины данного формата, которые располагались на значительных расстояниях от жилых массивов быстрее закрывались, а предприниматели тем самым несли достаточно большие убытки.

Но это не означает, то что следует располагать магазин по продаже пива на разлив в жилых домах или непосредственно около них. Так как, бизнес спокойно может закрыться по единогласному решению проживающих там людей. Также не следует располагать его в самом центре города, так как потенциальные покупатели в данных местах предпочитают отдать своё предпочтение, различных кафе, ресторанам, и прочим заведением.

Аренда

Для арендуемого объекта имеются свои нижеперечисленные требования:

• Площадь помещения для пивного магазина должна составлять более пятидесяти квадратных метров, не менее. Это касается и для магазинов, расположенных в городской черте, а также и для сельской местности;
• Магазин должен обладать отдельным входом с улицы.

Также магазин по продаже разливного пива, должен иметь обязательную удалённость, от таких объектов, как:

• учебные заведения, спортивные комплексы, различные предприятия и места общепита, а также различных медицинских учреждений.

Интерьер

К особенностям данных магазинов, причисляется наличие интерьера соответствующей тематики. То есть, начинающему предпринимателю, лучше отдать предпочтения в выборе ирландского или чешского стиля. Которые прекрасно сочетают в себе деревянную обделку с кирпичной укладкой, а также слегка приглушенного света.

Штат сотрудников для пивного магазина

К основному штату сотрудников относятся следующие должности:

• Двое или четверо продавцов, которые работают поочерёдно;
• Одна уборщица;
• Один охранник, но при большом помещении и количестве посетителей, можно нанять двоих;
• Один бухгалтер.

В случае введения данного бизнеса можно нанимать сотрудников без определённых навыков и умений, но обязательно с наличием санитарной книжки.

Требования СЭС

Перед тем, как приступить к оформлению внутреннего убранства помещения, необходимо обязательно ознакомиться с некоторыми правилами, утверждёнными в санитарно-эпидемиологической службе.

Далее рассмотрим некоторые из утверждённых норм:

• Предпочтительно обделывать внутренние стены керамической плиткой;
• Наличие достаточно хорошего естественного и искусственного освещения;
• Обязательное оборудования всего помещения системой аварийного освещения;
• Обязательное наличие отопительной системы;
• Наличие хорошей и проверенной электрической проводки;
• Обязательное наличие электрического рубильника.

Другие моменты, можно непосредственно обсудить с сотрудниками санитарно-эпидемиологической службы.

Необходимое оборудование

Данный вид предпринимательской деятельности подразумевает наличие специального оборудования для пивного магазина, которое необходимо для осуществления самой продажи, так и для сохранности товара.

Из основного оборудования следует выделить следующие составляющие:

• Кассовый прибор;
• Холодильник с полками;
• Измерительный прибор;
• Витрина с охлаждением товара;
• Наличие стандартной мебели при услуге раздачи и налива на месте.

Дополнительное оборудование включает в себя следующие составляющие:

• Барная стойка;
• Пивные кеги;
• Газовый баллон;
• Разливной кран и шланг;
• Газовый редуктор и заборная головка;
• Специальный каплесборник;
• Специально оборудованная стойка, предназначенная для установки разливных кранов.

Поставщики продукции

К основным поставщикам продаваемой продукции относятся:

• Производственные заводы, а также частные предприятия;
• Отдельные дистрибьюторы, которые сотрудничают с каким-либо одним производителям;
• Различные оптовые склады, которые непосредственно приобретают продукцию от производителей.

Для того, чтобы выбрать качественного и ответственного поставщика, необходимо руководствоваться следующими правилами:

• Стоимость предлагаемой продукции, должна быть соответствующей, а, следовательно, значительно ниже других поставщиков;
• Условия сотрудничества должны быть достаточно гибкие, содержащие моменты отсрочек, с хорошим обслуживанием и доставкой;
• Для заключения договора с поставщиком, обязательно стоит узнать информацию, касающуюся его работы, а также отзывы других предпринимателей.

Реклама бизнеса

Образец бизнес плана магазина разливного пива также должен включать в себя процесс разработки рекламной компании нового бизнеса. Таким образом следует побеспокоиться о соответствующей вывеске, с ярким и красивым названием магазина.

Положительным моментом будет осуществления заказа на универсальную форму сотрудников магазина. Также можно обратиться за помощью в создании интернет ресурса, который в свою очередь поможет привлечь дополнительных клиентов. Но следует достаточно грамотно отнестись, к этому делу.

Лучше обратиться в специализированную фирму, в которой предпринимателю предложат качественные и эффективные услуги по продвижению своего бизнеса. Можно также распечатать яркие и запоминающиеся листовки и брошюры, которые предназначены для раздачи в местах с повышенной проходимостью людей.

Охрана бизнеса

Зачастую предприниматели, которые ведут свой бизнес открывая кафе или различные бары, сталкиваются с недобросовестностью своих сотрудников. Так продавец может недолить напиток клиенту, подставить собственный товар, взамен хорошего и качественного, а также совершить разбавление пиво водой. Это всё непосредственно сказывается на численности посетителей и из-за такого поведения сотрудника страдает только сам предприниматель, теряя ежемесячную прибыль и приобретая всё новые и новые кредиты.

Поэтому, чтобы избежать данных обстоятельств рекомендуется принимать следующие меры:

• Обязательная установка камер наблюдения за персоналом и покупателями;
• Во время приёма товара обязательное взвешивание полученных бочек;
• Введение процедуры инвентаризации, после завершения каждой смены;
• Установка хороших систем охлаждения и кондиционирования;
• Введение специальных примерников с водой, которые позволяют покупателю наблюдать за количеством покупаемого товара;
• Постоянное самостоятельное контролирование бизнеса.

Следует повториться, что данный вид предпринимательства достаточно выгодное дело, но следует грамотно и размеренно подходить к каждому моменту и особенностям, и хорошо изучить пример готового бизнес плана магазина разливного пива. И только после этого, следует щедрое вознаграждение в качестве ежемесячной прибыли и пополнения собственного материального состояния.