Что нужно, чтобы открыть шаурму

В нынешнюю эпоху, шаурма является частью повседневной жизни. Ее спрос значительно увеличился. Пик продаж в основном приходится в послеобеденное и ночное время, когда люди свободны от своей работы. Растущая тенденция подталкивает предпринимателей к идее – как открыть шаурму в маленьком городе или большом и что для этого нужно.

С ростом спроса на этот продукт, это прибыльный бизнес для людей, которые хотят начать бизнес в большом или маленьком городе. Особая вещь в этом предприятии — низкие инвестиции, но высокий доход.

Итак, что нужно, чтобы открыть шаурму с нуля, сколько инвестиций требуется для этого бизнеса, обсудим далее.

Оформление бизнеса

После подачи учредительных документов и получения налогового идентификационного номера, начинающий предприниматель должен получить несколько разрешений:

• На обслуживание, выданное санэпидемнадзором (СЭС) после осмотра рабочего пространства.
• От пожарной инспекции.
• От Роспотребнадзора.

Согласно законодательству, повторные проверки должны проводиться раз в год. Тем не менее, если поступают жалобы потребителей, Роспотребнадзор или СЭС делают внеплановый осмотр заведения.

Обычно продажа шаурмы ведется из помещения или ларька. Документы на аренду для шаурмы в таком случае будут различаться. Например, арендный договор на земельный участок для установки ларька, заключается в местной администрации. Для торговли в помещении – нужно разрешение владельца здания. Более того, арендная плата за продажу шаурмы в помещении будет стоить намного дороже, чем за ларек. В зависимости от местоположения и региона, можно отталкиваться от 15000 руб.

Местоположение

Очень важно, перед тем, как открыть шаурму в своем городе, выбрать стратегическое местоположение. Прежде всего, место должно быть напротив какого-то торгового центра, общих магазинов и т. д. Вы можете открыть продуктовый магазин и начать бизнес. Или сделать его мобильным, что очень желательно. Район лучше выбрать густонаселенный, рядом с парковкой или иметь свою собственную. Как вариант, бизнес шаурмы запускают возле больниц, учебных заведений, возле вендинговых кофе автоматов и пр.

Оборудование

Следующий шаг, перед тем, как открыть шаурму в большом городе – приобретение оборудования. Сделайте специальный ларек или вагончик для этого бизнеса. В них должны быть предустановлены все необходимые инструменты, которые можно легко купить на рынке. Чтобы сделать шашлык из курицы, нужна небольшая горелка. Однако эта концепция меняется день ото дня. Теперь курицу обжаривают на круглой сковороде тукка-тук. Поэтому, если выберите такой способ приготовления, нужен газовый баллон с газом Tawa и специальная горелка к нему.

Другое оборудование для шаурмы должно включать:

• Морозильная камера.
• Холодильник.
• Кухонные разделочные инструменты.
• Гриль.
• Моющие, дезинфицирующие средства для посуды и пр.

Процедура приготовления шаурмы

Рубленые куски мяса смешивают с различными специями (Масала) и дают настояться 2-3 часа. Прежде всего, это необходимо, чтобы курица приобрела собственный вкус, а также сделать ее более мягкой. После обжаривания, мясо кладут на специальный хлеб и салат. По желанию покупателя, добавляют майонез, горчицу или кетчуп. Также используйте различные маркетинговые трюки для своего заведения.

Прибыль

Возможно, вы заметили, что шаурма продается в 3 разных размерах – маленькая, средняя и большая. Все они имеют разные цены в зависимости от их размеров. Например, 60, 80 и 100 грамм соответственно. Курс цыплят колеблется в течение года и в большинстве случаев остается ниже 200 руб. Поэтому, если вы подсчитаете прибыль, то получается 500 руб на 1 кг цыпленка. В оживленных местах, где люди обычно ходят в свободное от работы время, прибыль существенно увеличивается. Например, за день может израсходоваться 5-7 кг. курицы.

Для привлечения клиентов можно дополнительно предлагать прохладительные/горячительные напитки, упаковку шаурмы. Более того, поместите свой номер телефона на витрину, чтобы получать заказы на доставку на дом.